生菜冷库贮藏保鲜技术

生菜保鲜库贮藏方法及步骤：

1、采收事项为了更好的贮藏保鲜生菜，采收生菜应以晴天或清晨无露水时采收为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。切忌在雨天或高温时期采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理采收后的生菜按品质大小分级，剔除有残叶、病虫害、畸形、有损伤的蔬菜。

3、预冷操作为了保证生菜冷库的保鲜效果，生菜入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、温湿度控制生菜冷库适宜的贮藏温度在0~0.5℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤生菜发生冷害，温度过高会加速生菜变色、变坏等现象。同时为了延缓生菜由于失水而造成的变软和萎蔫，库内相对湿度要控制在90%-95%左右，湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，生菜最长可以保存30天左右，贮藏后的生菜不仅色泽鲜嫩，而且还能保证其营养价值不流失。